Aus der Konditorei und Bäckerei bei Würzburg
In unseren Spiegel-Filialen finden Sie eine große Auswahl an frischen Brötchen und Brotsorten, saisonalem Gebäck, handgefertigten Motivtorten und süßen Backwaren. Unser gesamtes Sortiment stammt aus eigener Herstellung. Wir backen noch traditionell nach Familienrezepten und vorwiegend mit Rohstoffen aus der Region. Kurze Transportwege vereinfachen nicht nur unsere Abläufe, sondern schonen auch die Umwelt.
Besonderen Wert legen unsere Bäcker auf die traditionelle Brotherstellung, welche sie nach überlieferten Rezepten mit eigenem Natursauerteig herstellen.
Kommen Sie doch auf einen Sprung in einer unserer Filialen vorbei, versorgen Sie sich und Ihre Lieben mit frischen Leckereien oder besuchen Sie eines unser schönes Cafés in Kist oder Klingholz zwischen Würzburg und Giebelstadt, praktisch an der B19 gelegen.
Wir servieren auch warme Mittagessen und sorgen so für einen entspannten Vormittag. Wir freuen uns auf Sie und Ihre Familie!
Über 300 Produkte - Immer lecker und täglich frisch: Nachfolgend eine Auswahl unserer Backwaren - Überzeugen Sie sich selbst.
Brot
Duftendes Brot, täglich frisch und lecker gebacken: vom Bauernlaib über Sonnenblumen-, Roggen- und Vollkornbrot bis hin zu Besonderheiten wie Steinofenbrot und Baguette.
Spiegelkruste
Herzhaftes Roggenbrot aus 90% Roggen- und 10% Weizenanteil, verfeinert mit gemahlenem Kümmel.
Hergestellt nach übermittelter Rezeptur und anlässlich unseres 75-jährigen Firmenjubiläums im Jahr 2013 eingeführt. Der Große 2 Kg Laib zeichnet sich durch seine lange Backzeit, kräftige Kruste und aufwendige Natursauerteigführung von über 24 Stunden aus. Dadurch erhält die Spiegelkruste eine sehr lange Frischhaltung und einen abgerundeten, aromatischen Geschmack. Auch als halber oder viertel Laib verfügbar.
Allergene: Gluten
Zwiebelbrot
Herzhaftes Roggenmischbrot mit gerösteten Zwiebeln.
70% Roggenmehl / 30% Weizenmehl; 500gr.
Mit Natursauerteig aus eigener Herstellung.
Allergene: Gluten
Vitalbrot
Fit und Vital in den Tag! Unser Körnerbrot mit hohem Balaststoffanteil und großem Volumen.
Mit Natursauerteig aus eigener Herstellung.
Allergene: Gluten, Soja, Sesam
Roggensaftbrot
100% Roggenmehl, Natursauerteig aus eigener Herstellung.
Durch den sehr hohen Roggenanteil bildet sich ein sehr kräftiger und würziger Geschmack. Ebenso ist eine sehr lange Verzehrfrische gewährleistet.
Allergene: Gluten
Bauernstollen
Herzhaftes Roggenmischbrot mit dem typischen „Ährenschnitt“, verfeinert mit Kümmel.
70% Roggenmehl / 30% Weizenmehl; 1500gr.
Mit Natursauerteig aus eigener Herstellung.
Allergene: Gluten
Elfer-Brot
Ursprünglich als Aktionsbrot zur Weltmeisterschaft 2014 kreiert, hat sich das Elfer-Brot ganzjährig etabliert und bietet dank seiner ausgewählten Zutaten alles was es zu einer vollwertigen Ernährung braucht.
Mit 11 verschiedenen Körnern und Saaten starten Sie ausgewogen und gesund in den Tag.
Mit Natursauerteig aus eigener Herstellung
Allergene: Gluten, Soja, Sesam
Kickerbrot
Mildes Roggenmischbrot mit gequollenen Körnern.
60% Roggenmehl / 40% Weizenmehl
Mit Natursauerteig aus eigener Herstellung.
Allergene: Gluten, Sesam
Frühlingsbrot
gesund und lecker in die sonnige Jahreszeit starten.
Reich an Körnern und Karotten wird das Frühlingsbrot durch unseren hauseigenen Natursauerteig geschmacklich abgerundet und erhält eine besonders lange Frischhaltung.
43% Roggen / 43% Weizen / 4% Maisgrieß / 3% Hirse / 7% Haferflocken
Allergene: Gluten, Sesam
Bauernlaib
Rundes Roggenmischbrot mit rustikaler Oberfläche.
70% Roggenmehl / 30 % Weizenmehl; 1000gr.
Mit Natursauerteig aus eigener Herstellung.
Allergene: Gluten
Schwarzwälderbrot
Mildes Roggenmischbrot mit glatter Oberfläche.
60% Roggenmehl / 40% Weizenmehl; als 1250gr. Brot erhältlich.
Mit Natursauerteig aus eigener Herstellung.
Allergene: Gluten
Roggenmischbrot
Mildes Roggenmischbrot mit glatter Oberfläche.
60% Roggenmehl / 40% Weizenmehl; als 750gr. und 1250gr. Brot erhältlich.
Mit Natursauerteig aus eigener Herstellung.
Allergene: Gluten
Steinofenbrot
Herzhaftes Roggenmischbrot mit röscher Kruste, verfeinert mit geröstetem Kümmel.
70% Roggenmehl / 30% Weizenmehl; als 500gr. und 1000gr. Stollen erhältlich.
Mit Natursauerteig aus eigener Herstellung.
Allergene: Gluten
Sechskornbrot
Starten Sie mit unserem Sechskornbrot jeden Morgen gesund in den Tag. Auf Basis eines Mischbrotes enthält es eine Vielzahl gesunder und wertvoller Zutaten.
Mit Natursauerteig aus eigener Herstellung.
Allergene: Gluten, Sesam
Heidebrot
Herzhaftes Roggenmischbrot mit bemehlter Oberfläche.
70% Roggenmehl / 30% Weizenmehl; 1000gr.
Mit Natursauerteig aus eigener Herstellung.
Allergene: Gluten
Dinkel-Hausbrot
Für die Dinkelfreunde. Angefangen mit einem Dinkelvorteig enthält unser Dinkelhausbrot Dinkelmehl sowie Dinkelvollkornmehl, Olivenöl und hauseigenen Natursauerteig.
91%Dinkelmehl; 9 % Roggenmehl.
Allergene: Gluten
Weißbrot
Verfeinert mit hauseigenem Natursauerteig, sowie eine lange Teigruhe und das Backen im Steinofen sorgen für die charakteristik unseres Weißbrotes.
Als 500gr. Weißbrot und 500gr. Weizenmischbrot jeden Samstag frisch gebacken.
Allergene: Gluten
Kasten-Weißbrot
Verfeinert mit hauseigenem Natursauerteig, sowie eine lange Teigruhe und das Backen im Steinofen sorgen für die charakteristik unseres Weißbrotes.
In der Kastenform gebacken für extra große Scheiben.
Allergene: Gluten
Baguette & weitere Grillgebäcke
leckere Baguette´s für den täglichen Verzehr sowie kreative Grillgebäcke mit außergwöhnlichen Zutaten.
Tomaten-Ciabatta
mit aromatischen getrockneten Tomaten.
Sehr luftiges, grobporiges Weizengebäck mit sehr langer Frischhaltung und knuspriger Kruste.
Allergene: Gluten, Milch
Oliven-Ciabatta
mit schwarzen Oliven.
Sehr luftiges, grobporiges Weizengebäck mit sehr langer Frischhaltung und knuspriger Kruste.
Allergene: Gluten, Milch
Wurzelbrot
Sehr luftiges, grobporiges Weizengebäck mit sehr langer Frischhaltung und knuspriger Kruste.
Allergene: Gluten, Milch
Ciabatta
Sehr luftiges, grobporiges Weizengebäck mit sehr langer Frischhaltung und knuspriger Kruste.
Allergene: Gluten, Milch
Mehrkorn-Baguette
Nicht nur sehr kräftig im Geschmack, sondern dank der reichlichen Körner auch ideal für eine ausgewogene Ernährung.
Allergene: Gluten, Sesam
Brotzeitstange
Herzhaftes Roggenmischbrot mit röscher Kruste, verfeinert mit geröstetem Kümmel.
70% Roggenmehl / 30% Weizenmehl
Mit Natursauerteig aus eigener Herstellung.
Allergene: Gluten
Brötchen
Verschiedenste Brötchenvarianten mit Kümmel, Sonnenblumen- und Kürbiskernen, Sesam oder Mohn, aus Dinkel-, Roggen- oder Vollkorn-Mehr: immer vielfältig und absolut lecker, nicht nur zum Frühstück!
All unsere weinzenlastigen Kleingebäcke werden über Langzeitführung hergestellt. Das bedeutet, sie werden über eine Zeit von bis zu 20 Stunden im Rohzustand bei niedrigen Plustemperaturen zur Endgare hingeführt. Diesen Mehraufwand, welchen wir dank unser Technik und Kapazitäten umsetzen können, nehmen wir gerne in Kauf, um unseren Produkten ausreichend Entwicklungszeit für Aroma, Rösche, Saftigkeit, Optik und Geschmack zu geben. Wegen diesem - nicht selbstverständlichen - Aufwand können wir auf unnatürliche Backhilfsmittel verzichten.
Rustikale Brötchen
Die von Hand hergestellten rustikalen Brötchen werden vor dem Backen in Roggenmehl getaucht und zeichnen sich dadurch durch ihre extrem rösche Oberfläche aus und bestechen ebenfalls durch ihre lange Frischhaltung sowie den abgerundeten Geschmack, welche vom Roggennatursauerteig und Kümmelanteil kommen.
Allergene: Gluten
Dinkelbrötchen
Hergestellt aus 100 % Dinkelmehl. Aufgrund des geringeren Glutengehalts im Vergleich zu Weizenprodukten ist das Dinkelbrötchen oftmals für viele Kunden besser verträglich. Bessere Frischhaltung durch eingekochte Dinkelkörner und Dinkelschrot.
Allergene: Gluten
Kipf
Weizenmehl-Brötchen in länglicher Form, auch Spitzweck in Franken genannt
Hauptzutaten: Weizenmehl, Wasser, Backmargarine, Salz, Hefe, Malz
Allergene: Gluten
Kaiserbrötchen
krustenreiches, sternförmig eingeschnittenes Weißgebäck
Hauptzutaten: Weizenmehl, Wasser, Backmargarine, Salz, Hefe, Malz
Allergene: Gluten
Vollkornbrötchen
für alle, die es noch gesünder mögen. Mit verschiedenen Körnern veredelt.
Allergene: Gluten, Soja, Milch, Sesam
Softies
innen Soft - außen Kross. Super softe Krume dank eingekochter Zutaten und sehr knusprig durch Maisgrieß an der Oberfläche
Allergene: Gluten
Sesambrötchen
krustenreiches, sternförmig eingeschnittenes Weißgebäck mit geröstetem Sesam
Hauptzutaten: Weizenmehl, Wasser, Backmargarine, Salz, Hefe, Malz, Sesam
Allergene: Gluten, Sesam
Mohnbrötchen
krustenreiches, sternförmig eingeschnittenes Weißgebäck mit Mohn verfeinert
Hauptzutaten: Weizenmehl, Wasser, Backmargarine, Salz, Hefe, Malz, Mohn
Allergene: Gluten
Rustikales Krusti
Die von Hand hergestellten rustikalen Brötchen werden vor dem Backen in Roggenmehl getaucht und zeichnen sich dadurch durch ihre extrem rösche Oberfläche aus und bestechen ebenfalls durch ihre lange Frischhaltung sowie den abgerundeten Geschmack, welche vom Roggennatursauerteig und Kümmelanteil kommen.
Allergene: Gluten
Weizenkrusti
von Hand hergestelltes Weizenbrötchen mit geringen Roggenanteil.
Hauptzutaten: Weizenmehl, Wasser,Roggenmehl Backmargarine, Salz, Hefe, Malz
Allergene: Gluten
Kürbiskernbrötchen
die gequollenen Körner Im Teig sorgen für eine längere Frischhaltung
mit leckeren Kürbiskernen verfeinert
Allergene: Gluten, Sesam
Körnerbrötchen
ob mit Kürbiskernen, Sesamsaat oder Leinsamen: der richtige Körner-Mix macht den Geschmack.
Allergene: Gluten, Sesam
Sonnenblumenbrötchen
geröstete Sonnenblumenkerne geben diesem Brötchen den Geschmack und richtigen Biss
Allergene: Gluten
Rustikales Trio
Die von Hand hergestellten rustikalen Brötchen werden vor dem Backen in Roggenmehl getaucht und zeichnen sich dadurch durch ihre extrem rösche Oberfläche aus und bestechen ebenfalls durch ihre lange Frischhaltung sowie den abgerundeten Geschmack, welche vom Roggennatursauerteig und Kümmelanteil kommen.
Allergene: Gluten
Mehrkornbrötchen
die gequollenen Körner Im Teig sorgen für eine längere Frischhaltung
mit Sesam und Leinsaat verfeinert.
Allergene: Gluten, Sesam
Stangen, Hörnchen & Brezeln
Der ideale Snack für Zwischendurch: ofenfrische Brezeln, Hörnchen, gesunde Kornstangen, Schinken-, Knusper-, Käse und Salzstangen, Croissants und vieles mehr.
Hörnchen
leichter, mit Milch und Eier hergestellter Hefeteig, der über Nacht geführt wird.
von hand hergestellt.
Allergene: Gluten, Milch, Eier
Mehrkornhörnchen
knuspriger Hörnchenteig mit gerösteten und gequollenen Körnen und Saaten
Allergene: Gluten, Milch, Eier, Sesam
Keimkraft-Kipferl
Köstlich aromatischen Körnercroissant mit der vitalen Kraft aus Keimlingsmehl. Mit ganzen Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen, Dinkelschrot und Leinsamen im Teig.
Allergene: Gluten, Eier, Milch
Laugencroissant
mit der typischen Blätterung und feinem Laugen-Geschmack
Allergene: Gluten, Eier, Milch
Croissant
hergestellt mit feiner Butter. Mit der typischen Blätterung
Allergene: Gluten, Milch, Eier, Soja
Vollkorncroissant
aus vollem Korn und mit feinstem Buttergeschmack
Allergene: Gluten, Eier, Milch
Käse-Schinken-Croissant
Feinster Hefeteig umhüllt saftigen Schinken. Mit herzhaftem Käse überbacken
Allergene: Gluten, Eier, Milch
Kister Kreisel
In anlehnung an die 3 kreisel im kister Straßenverkehr haben wir zur Neueröffnung in Kist im Dezember 2015 dieses produkt mit regionalem Bezug kreiert.
Laugenkringel mit Salz. Weil wir im Ladenbackofen rund um die Uhr backen, ist sogar noch kurz vor Ladenschluss die Ofenfrische garantiert.
Allergene: Gluten
Laugenbrezel
Der Klassiker – unsere Laugenbrezel. Weil wir im Ladenbackofen unsere selbst hergestellten Brezeln rund um die Uhr backen, ist sogar noch kurz vor Ladenschluss die Ofenfrische garantiert.
Allergene: Gluten
Salzstange
mit Kümmel und Salz
Allergene: Gluten
Kornspitz
kräftige Mehrkornstange mit Leinsamen und Sesam
Allergene: Gluten, Sesam, Soja, Milch
Laugenzopf
Der Klassiker – unser Laugengebäck. Weil wir im Ladenbackofen unsere selbst hergestellten Zöpfe rund um die Uhr backen, ist sogar noch kurz vor Ladenschluss die Ofenfrische garantiert.
Allergene: Gluten
Käsestange
knuspriger Hefeteig mit herzhaftem Käse überbacken
Allergene: Gluten, Eier, Milch
Schinkenstange
saftiger Schinken in knusprigem Mantel
Allergene: Gluten, Eier, Milch
Knusperstange
spiralförmig gedreht und mit Sesam, Mohn und gerösteten Zwiebeln und Käse verfeinert
Allergene: Gluten, Milch, Eier
Süße Backwaren
Schokocroissants, Nuss- und Mohnschnecken, Plunder, Quark- und Apfeltaschen sorgen nicht nur bei den Kleinsten für leuchtende Augen und einen wahren Gaumenschmaus.
Apfeltasche
Plunderteigtasche mit saftigen Äpfeln gefüllt und Zuckerglasur
Allergene: Gluten, Milch
Vanilletasche
Knuspriger Plunderteig mit einer Füllung aus feinstem Vanillepudding
Allergene: Gluten, Milch, Eier
Kirschtasche
Fruchtige Kirschfüllung in locker-blättrigem Plunderteig
Allergene: Gluten, Eier, Milch, Schalenfrüchte
Krapfen
Nicht nur an Fasching ein echter Genuss. Gefüllt mit Hiffenmark marmelade
Allergene: Gluten, Eier, Milch
Hahnenkamm
Plundergebäck mit saftiger Nussfüllung
Allergene: Gluten, Milch, Schalenfrüchte, Lupine
Schoko-Hahnenkamm
der fränkische Klassiker Hahnenkamm - bei uns auch mit Schokoladen-Vanille-Füllung und süßer Glasur
Allergene: Gluten, Eier, Milch
Mohnschnecke
Plunderteiggebäck mit saftiger Mohnfüllung und süßem Zuckerguss
Allergene: Gluten, Eier, Milch, Lupine
Nussschnecke
Plunderteigschnecke mit Haselnüssen und Mandeln
Allergene: Gluten, Milch, Schalenfrüchten, Lupine, Eier
Rosinenschnecke
süßer Plunderteig mit saftigen Rosinen und Zuckerguss in typischer Schneckenhaus-Form
Allergene: Gluten, Milch
Schoko-Croissant
Knusprig-lockerer Plunderteig mit Schokoladenfüllung und -glasur
Allergene: Gluten, Milch, Soja
Marmeladen Kissinger
feinstes Plundergebäck mit stückiger Aprikosenfüllung und Glasur
Allergene: Gluten, Milch
Donut
Hefeteiggebäck mit Schokoladenglasur und bunten Zuckerstreuseln
Allergene: Gluten, Eier, Soja, Milch
Nussrolle
leckerer Plunterteig mit saftiger Haselnussfüllung und gehackten Mandeln.
Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Milch, Lupine, Eier
Nussecken
aus feinstem Mürbeteig, mit einer Füllung aus gerösteten Haselnüssen, ummantelt von zartherber Schokoglasur
Allergene: Gluten, Eier, Erdnuss, Soja, Milch, Schalenfrüchte
Quarktasche
Plunderteiggebäck mit feiner Quarkfüllung und Puderzucker bestäubt
Allergene: Gluten, Eier, Milch
Amerikaner
süßer Rührteig mit einer extra Portion Zuckerguss
Allergene: Gluten, Eier, Soja, Milch
Torten & Kuchen
Unsere Kuchen und Torten werden liebevoll von Hand gebacken und detailreich verziert. Frische Früchte oder schokoladige Füllungen sorgen für kulinarischen Hochgenuss.
Mainzer Käsekuchen
mit saftigem Quark und feiner Vanillenote
Allergene: Gluten, Eier, Milch
Gewürzschnitte
schokoladiger Rührkuchen mit winterlichen Gewürzen, Zuckerglasur und bunten Streuseln
Allergene: Gluten, Eier, Soja, Milch, Schalenfrüchten
Frucht-Küchlein
miniküchle auf Mürbeteigboden mit verschiedenem Obst garniert
Allergene: Gluten, Eier, Milch
Besondere Anlässe
Gerne erstellen wir Motivtorten für Ihren Geburtstag, Ihre Hochzeit, Taufe oder Kommunion. Oder beliefern Sie für Ihre Feier mit Partygebäck und Backwaren (süß und herfhaft) für Ihre Firmenfeier, Grillparty oder das Geburtstagsfest.
Partybrötchen
ideal für Feiern: Mini-Brötchen in verschiedenen Geschmacksrichtungen
Individuelle Motivtorten
unser Konditormeister kreiert Ihnen ihre ganz persönliche Motivtorte. Rund, eckig, Creme oder Sahne. Am besten mit einem essbarem Motiv Ihrer Wahl.
Für eine optimale Abstimmung berät Sie unser Konditor oder unsere Konditorin gerne persönlich. Hinterlassen Sie einfach Ihre Kontaktmöglichkeiten bei Ihrem Einkauf oder sprechen Sie persönlich Mo-Fr zwischen 6 und 10 Uhr mit unseren Fachkräften. (Telefon: 09334 9784450)
Saisonales
Je nach Saison bieten wir Ihnen besonderes Gebäck: Krapfen zu Fasching, Hasen und Nester zu Ostern, Muttertagsherzen, Grill-Baguettes im Sommer und beispielsweise Plätzchen, Lebkuchen und Christstollen zu Weihnachten.
Zwiebelkuchen
saftig-herzhafter Zwiebelkuchen im Herbst, passend zum Federweißer
